食品酶制劑是以符合食品添加劑GB2760要求的來源菌種按照食品添加劑衛生標準要求和酶制劑生產環境、設備要求生產的作為食品加工助劑的生物酶制劑。
酶來源于自然界，是生物體內時時刻刻快速而高效進行著的千百種生化反應的天然催化劑。酶的自然來源有動物、植物和微生物三大類。目前用于大規模工業化生產的酶制劑是用微生物發酵生產出來的。
食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環保等特性，在食品生產和人們生活中正扮演著越來越重要的角色。
酶來源于自然界，是生物體內時時刻刻快速而高效進行著的千百種生化反應的天然催化劑。酶的自然來源有動物、植物和微生物三大類。目前用于大規模工業化生產的酶制劑是用微生物發酵生產出來的。
食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環保等特性，在食品生產和人們生活中正扮演著越來越重要的角色。
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2014-08-05名 稱：
科配木聚糖酶FBX—12000
適用范圍： 面包粉、面包等冷凍面制品改良。
作 用： 1、增強面團的彈性和延伸性，優化面筋網絡，增大面包體積。
2、可使面團更加干爽，操作時不粘手。
3、改善面包的內部組織結構。
4、提高面包的入爐急漲性。 -
2014-08-05名 稱：
科配保鮮酶
適用范圍： 延緩淀粉老化，提高面制品柔軟度和彈性，延長產品貨架期。
作 用： 1、抗老化能力突出。 2、改善面包組織結構，口感細膩、保濕性好。
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2014-08-05名 稱：
科配面包復合酶
適用范圍： 適用于各種面包
作 用： 1、操作適應性強，適合各種面包制作工藝。 2、可以替代乳化劑和化學強筋劑，安全高效。
